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無添加のお味噌

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おはようございます。
つくば支店の長谷川です。

今日は、お味噌のお話しをしたいと思います。

うちの子供達は、夏でも味噌汁を毎日飲みます。

子供が産まれて、食材に特にこだわるようになり、味噌もスーパーで買うときには、裏の成分表を見て無添加のものを選んで購入してました。

でも、無添加の味噌って結構高いし・・その割には750gと少ない量なんですよね~。(-.-)


茨城の柿岡に、昔ながらの量り売りの味噌屋さんがあります。(^O^)/

なつかしい・・・樽に入った味噌が何個も置かれていて、味噌の良い香りが・・(*^。^*)・。

大豆のシンプルな田舎味噌、黒豆の味噌、白味噌、麦味噌・・・他に塩麹、醤油麹などなど。


味噌の試食もでき、うちは一番シンプルな大豆の田舎味噌!!

無添加なので安心、安心。

それからは、スーパーではなく柿岡まで1時間くらいかけて小旅行~。
最近は筑波山にトンネルが開通し、時間も短縮され1時間以内で行けるようになりました。

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味噌の他には塩麹、醤油麹・・肉や野菜炒めに塩の代わりに味付け!!
肉は少し漬けておくと柔らかく、野菜炒めも塩のたった味ではなくまろやかに!!

私のお勧めは・・やはり醤油麹!! 塩麹と同じまろやかなのですが、違いは香り!!

炒め物だけでなく、焼き肉のタレのかわりに野菜と肉に少しつけて食べるのは最高~。(^_-)-☆

無添加なので色は、スーパーで売っている塩麹みたいに白くないのですが安心して料理に使用できます。(^_-)-☆

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その他には、味噌ピー。ピーナツが丸ごと入ってます!!

ピーナツが味噌に負けないで・・ここだ~と自己主張しているが味噌も負けてなくてバランスが良い!!

そして、家族全員のお勧めは・・・・麹納豆の元!!
醤油麹にみりん、人参、昆布などが入ったものなのですが、

納豆のタレのかわりに、コレを少し入れると・・・醤油の香りと昆布のうまみでいつもと違う納豆の美味しさ!!

お味噌は、がん予防、コレステロールの抑制、消化促進、整腸作用、胃潰瘍の予防、美容効果、脳の活性化、老化防止(←これ!! 一番大事!!)、基礎代謝の促進などなど。
とにかく、身体に良い!!
発酵食なので、お味噌汁にヨーグルトを入れてもOK!!

皆さんも、無添加の味噌でこれからの残暑を乗り切りましょう。(^^)/

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