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成績いい福井の学校の給食に注目、レシピ本に 東京の出版社、大人向けにアレンジ

2012年11月29日

11月29日(木)8時7分配信|福井新聞ONLINE- Y!ニュース

福井県内の保育園などの給食を紹介したレシピ本
 福井県内の保育園などの給食レシピを紹介した書籍が28日、辰巳出版(本社東京)から発刊された。福井県の子どもが体力テストや学力テストで日本一となったことを受け、発育を支える給食に注目。栄養バランスに配慮した62種類のレシピを紹介している。全国の主要書店で購入できる。

 タイトルは「福井県のおいしい給食レシピ」。小中学生の体力テスト、中学校学力テストで福井県がともに全国1位となった要因について「福井県のすごさは給食にあり」と位置づけている。

 鷹巣ひかり保育園(福井市)たいら保育園(越前町)など、県内六つの幼稚園、保育園、小学校で実際に出ている給食メニューを取り上げ、大人向けにアレンジ。野菜が多く、塩分、うま味調味料などの使用量が少ないのが特徴という。

 「豆腐ハンバーグ定食」「鯛(たい)のパン粉焼き定食」など主菜、副菜、汁物、ご飯をセットにして紹介している。B5判、96ページ。税込み1260円。



http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20121129-00000301-fukui-l18

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